Традиции еврейской кухни Страны Израиля складывались на протяжении тысячелетий. Описания старинных еврейских блюд можно найти в библейских текстах. С давних времен и до настоящего времени кухня Страны Израиля всемерно обогащалась и развивалась. Многочисленные завоеватели, паломники и путешественники привозили в Страну свои привычные блюда, а местные евреи приспосабливали их к требованиям кашрута и включали в свое меню. Репатрианты из разных стран, прибывавшие на Святую землю, тоже добавляли в кухню свои привычные блюда. Таким образом, появилось такое культурно-кулинарное явление, как кухня евреев Страны Израиля. В книге приведены многочисленные рецепты блюд еврейской кухни со времен библейских патриархов и до настоящего времени. Читайте, узнавайте, готовьте на здоровье!

Содержание:

Введение
Чечевичная похлёбка и первое упоминание об Иерусалиме
Преданья ханаанской старины и кухни
Исход из Египта и манна в пустыне
Пророк Шмуэль и трапеза коэнов
Рыба для Самсона
Трапезы Рут-моавитянки и её знаменитого правнука Давида
Бульон царя Соломона
Александр Македонский и Эрец Исраэль
Иродианское застолье и Второй Иерусалимский храм
Святой город Византийской империи
Площадь Старика Хоттабыча, или Иерусалим в раннемусульманскую эпоху
Святая земля в эпоху крестоносцев
Кебаб и мамлюки
Мусульманские сладости, султан Сулейман и лжепророки
Мусака османская
19 век - возрождение земли и кулинарных традиций
Вильгельм второй, Марк Твен и МошеМонтефиори на Святой земле
Двадцатый век. Иерусалим принимает репатриантов
Иерусалимская закуска
Форшмак в Израиле
Израильские салаты
Наш еврейский винегрет
Еврейская селёдка
Гефилтегелзеле, она же шейка фаршированная
Печёнка по-еврейски
Еврейский кугель
Блинчики
Еврейское жаркое
Король Фалафеля
Израильские холодные супы
Соус израильский
Струдель
Израильские тефтели
Шакшука
Традиции и люди Иерусалима
По следам ШаяАгнона
Витражи Шагала в АдассеЭйнКерем
"Мир" в Иерусалиме
Армения в Иерусалиме
Ещё одно сказание о витязе в тигровой шкуре
Елизаветинское подворье
Сладости
Заключение